Gesund, regional und mit viel Geschmack
Im REDUCE Hotel Vital ****S genießen Sie eine vielfältige Küche – von klassisch-bodenständigen Gerichten bis hin zu raffinierten veganen Kreationen. Auf Wunsch verwöhnen wir Sie während Ihres gesamten Aufenthalts mit rein pflanzlicher Kulinarik – vom vitalen Frühstück bis zum mehrgängigen Abendmenü.
Im Mittelpunkt steht stets der bewusste, gesunde Genuss: hochwertige Zutaten, ausgewogene Kompositionen und Geschmack, die Körper und Wohlbefinden gleichermaßen guttun.
Zweifach prämierte Kulinarik
Unsere Gastronomie in den REDUCE 4*S Thermenhotels trägt stolz zwei renommierte Auszeichnungen: Die Grüne Haube und das V-Label. Die Grüne Haube, vergeben von Styria Vitalis, steht für vollwertig-vegetarischen Genuss auf höchstem Niveau und Bio-Qualität. Diese Prämierung bestätigt unser Engagement für gesunde, hochwertige und regionale Zutaten.
Weitere Infos zur Grünen Haube
Das V-Label der Veganen Gesellschaft Österreich zeichnet unser Angebot an veganen und vegetarischen Gerichten aus, die internationalen Standards gerecht werden. Diese doppelte Auszeichnung garantiert Ihnen nachhaltigen und genussvollen Geschmack bei jedem Besuch.
REDUCE Halbpension "Plus"
Unsere REDUCE Halbpension "Plus" mit regionalen und zusätzlich veganen Köstlichkeiten. Gästen mit veganer Ernährungsweise oder jenen, die die pflanzliche Küche einmal probieren möchten, werden vom Frühstücksbuffet, Mittagslunch - bis zum Abendmenü - auch vegan und kreativ zubereitete Gerichte geboten.
- Frühstücksbuffet mit warmen und kalten Gerichten, frisch gepressten Fruchtsäften, frischem Obst und Gemüse, Schinken- und Käsespezialitäten, 100% biologischer Milch, geschmackigen Omelettes nach Wunsch für Sie zubereitet, knusprigem Brot & Gebäck.
- Mittag: Light Lunch
- Süßer Nachmittag mit Energy Balls, Smoothies und hausgemachtem Kuchen
- Abend: 5-Gang Wahlmenü mit Salatvariationen und Käseauswahl
Im hoteleigenen Thermen- und Saunabereich
- Quellfrisches Heilwasser (Marienquelle, Therme 72)
- Tees aus dem Hause Sonnentor
- frisches Obst
REDUCE Küchenchef Andreas Fuchs
Andreas Fuchs ist der Küchenchef unserer 4*S Thermenhotels und nimmt unsere Gäste mit auf eine faszinierende kulinarische Reise. Seine Leidenschaft fürs Kochen wurde in der Küche seiner Großmutter entfacht – und von dort aus führte ihn sein Weg rund um die Welt: nach Wien, Hongkong, Singapur und New York. Auf dieser Reise verfeinerte er stetig sein Können und kochte auf 3-Hauben-Niveau im Yohm. Schließlich kehrte er zu seinen kulinarischen Wurzeln zurück ins Burgenland
"Die Inspirationen meiner Reisen fließen unmittelbar in meine Gerichte ein, wobei ich besonderen Wert auf punktgenaue Zubereitung lege, stets mit einem klaren Fokus auf Frische und Regionalität."
Seine größte Stärke sieht er in der Kombination von traditionellen Werten mit moderner Kulinarik. Sein Herz schlägt zum einen für Rezepte aus Omas Zeiten, aber auch die asiatische, überwiegend pflanzliche Küche, die ihn fast zwei Jahrzehnte begleitete, hat es ihm angetan.
"Ich bevorzuge eine puristische Herangehensweise, denn guter Geschmack braucht keine überflüssigen Zusätze“.
Deswegen widmet er sich auch mit großer Begeisterung und Leidenschaft der veganen Küche: Pflanzliche, variantenreiche Gerichte stets auf den Punkt gebracht!
Chef's Table mit Küchenchef Andreas Fuchs
Neue kulinarische Veranstaltungsreihe: Der Chef’s Table – ein exklusives Dinner-Format mit Küchenchef Andreas Fuchs persönlich.
In kleiner, feiner Runde erleben Sie einen Abend voller Geschmack, Begegnung und Einblicke in die kreative Welt unseres Küchenteams.
Ab sofort jeden Monat – limitiert auf wenige Plätze. Reservierung ist erforderlich.
Kulinarischer Seitensprung
Im Rahmen der REDUCE Halbpension "Plus" gustieren im Arkadenheurigen im Freilichtmuseum. Genießen Sie statt dem Abendessen im Hotel das Beste, was die burgenländische Heurigenkultur zu bieten hat, im gemütlichen Arkadenhofambiente. (Anmeldung täglich bis 12:00 Uhr an der Rezeption)
Öffnungszeiten Restaurant
Frühstück: 7:00 - 10:00 Uhr
Light Lunch: 12:00 - 13:00 Uhr
Süßer Nachmittag: 14:30 - 16:00 Uhr
Abendessen: 18:00 - 20:30 Uhr
Guter Geschmack, das ist naheliegend...
Wie wir denken, handeln und kochen? Regional, saisonal und mit viel Leidenschaft für guten Geschmack.
Was unsere Region an Vielfalt hervorbringt, kommt bei uns auf den Tisch – vom knackigen Spargel über frischen Fisch bis hin zu hochwertigen Getreideprodukten und vielen weiteren Spezialitäten. Das Südburgenland ist ein kleines Paradies mit außergewöhnlich engagierten Produzenten. Einen großen Teil unserer qualitativ hochwertigen Produkte beziehen wir saisonal oder ganzjährig direkt von Landwirten und regionalen Betrieben aus der Umgebung.
Bauernhof Deutsch
Mit regionalem, frischem Bauernbrot werden wir täglich von der Backstube vom Bauernhof Deutsch in Bad Tatzmannsdorf beliefert.
Hofkäserei Madl
Unseren Schafs- und Ziegenkäse bekommen wir von der Hofkäserei Madl in Wolfau.
Familie Madl zaubert aus der hofeigenen Milch leckere regionale Spitzenprodukte.
Alondo Bio.k.
Die Firma Bio.k. in Weppersdorf beliefert uns mit veganen Aufstrich-Variationen. Für die Zubereitung werden ausschließlich Rohstoffe aus biologischem Anbau verwendet.
KUHles ab Hof
Mit frischen Milchprodukten versorgt uns "KUHles ab Hof" aus Oberschützen. Die Familie Amtmann setzt auf Direktvermarktung. Im November 2020 hat die Familie einen Selbstbedienungshofladen eröffnet.
Bauernladen Klein
Zartes Lammfleisch wird vom Bauernladen Klein in Mariasdorf direkt zu uns geliefert und in unseren Küchen zu herzhaften Köstlichkeiten weiterverarbeitet.
Destillerie Puchas
Die Destillerie Puchas brennt seit Jahrzehnten hochwertige Spirituosen nach altem Wissen mit kreativem Innovationsgeist. Diese ausgezeichneten Spezialitäten sind Botschafter des Burgenlands.
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